Proteine: wie und warum?
Eiweiß ist in aller Munde. Oft hört man, dass Menschen, die eine Diät machen oder sich einer Operation unterzogen haben, zusätzliche Proteine zu sich nehmen. Man sieht Sportler im Fitnessstudio, die nach dem Training einen Eiweißshake trinken.
Makronährstoffe
Jeder braucht Eiweiß. Der menschliche Körper benötigt drei Makronährstoffe (oder Nahrungsbestandteile). Ein Makronährstoff ist ein Nährstoff, den der Körper in großen Mengen benötigt, um zu funktionieren. Diese drei Makronährstoffe sind die Bausteine unseres Körpers und aller seiner Prozesse. Diese drei Bausteine sind:
- Kohlenhydrate
- Fette
- Proteine
Proteine als Baustein
Proteine sind für unseren Körper äußerst wichtig. Sie werden in fast jeder Zelle unseres Körpers verwendet. Es ist ein Baustein, der zur Bildung von Enzymen und Hormonen beiträgt, und hilft bei der Bildung und Reparatur von Gewebe. Daher spielen Proteine eine wichtige Rolle bei Heilungsprozessen.
Darüber hinaus sind Proteine die Bausteine unserer Knochen, Muskeln, Gelenke, Knorpel, Haut und unseres Blutes.
Keine Proteinreserven
Im Gegensatz zu Kohlenhydraten und Fetten werden Proteine nicht im Körper gespeichert. Es gibt also keine Reserve, aus der bei Bedarf Eiweiß entnommen werden könnte. Deshalb ist es wichtig, dass jeder Mensch ausreichend Eiweiß in seiner täglichen Ernährung hat.
Was sind gute Eiweißquellen?
Wir nehmen täglich Eiweiß über unsere Ernährung auf. Dabei kann es sich um tierische oder pflanzliche Proteine handeln.
Beispiele für tierische Eiweißquellen sind
- Fleisch, Fisch und Geflügel
- Käsereiprodukte
- Molkereiprodukte
- Eier
Beispiele für pflanzliche Eiweißquellen sind:
- Nüsse und Samen
- Hülsenfrüchte (z. B. Linsen, Bohnen usw.)
- Getreide und Getreideerzeugnisse (auch Brot)
- Sojaprodukte
Proteine im Sport
Sportler verwenden oft zusätzliches Eiweiß, um die Muskeln zu regenerieren. Beim Sport kommt es häufig zu Muskelverletzungen (die auch Muskelschmerzen verursachen), und eine ausreichende Eiweißzufuhr kann dann dazu beitragen, die Muskeln schneller zu "reparieren".
Proteine in einer Diät
Proteine werden auch häufig in einer Diät verwendet, bei der die Aufnahme von viel Protein mit der Aufnahme von weniger Kohlenhydraten kombiniert wird. Das funktioniert bei vielen Menschen gut, weil Proteine von Natur aus sättigend sind. Außerdem verursachen Proteine nicht die gleichen Blutzuckerschwankungen wie der Verzehr von Kohlenhydraten. Menschen, die sich eiweißreich ernähren, verspüren daher oft weniger Hunger und Heißhunger.
Wer braucht schon zusätzliches Eiweiß?
Ideal ist es, wenn Sie den gesamten Eiweißbedarf über Ihre Ernährung decken können. Wenn das nicht möglich ist, gibt es viele verschiedene Proteinprodukte, die die tägliche Ernährung ergänzen können. Vor allem Sportler, ältere Menschen und Menschen mit Magenoperationen können Schwierigkeiten haben, über ihre Ernährung ausreichend Eiweiß aufzunehmen. Es kann dann sinnvoll sein, einen zusätzlichen Eiweißshake oder einen anderen eiweißreichen Snack einzunehmen.
Welche Proteine sind geeignet?
Der Markt für Eiweißprodukte ist riesig und sehr vielfältig. Achten Sie genau auf die Quellen und Inhaltsstoffe dieser Produkte. Im Allgemeinen sind die sehr billigen Drogerieprodukte nicht die beste Eiweißquelle. Manchmal enthält ein billiger Eiweißshake noch eine relativ große Menge Zucker, was die gute Wirkung des Eiweißes zunichte macht.
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Proteine sind nach einer bariatrischen Operation besonders wichtig!
Wenn Sie sich einer bariatrischen Operation oder einem Magenbypass unterzogen haben, wird man Ihnen im Krankenhaus sagen, dass Sie zusätzliche Proteine zu sich nehmen müssen. Unabhängig davon, ob Sie sich einem Magenbypass, einem Schlauchmagen, einem Omega-Loop oder einer anderen Magenverkleinerung unterzogen haben, wird die Bedeutung von Eiweiß betont.
Warum sind diese Proteine nach einer bariatrischen Operation so wichtig?
Jeder braucht Eiweiß, egal ob man alt oder jung, dick oder dünn ist und ob man operiert wurde oder nicht. Proteine sind die wichtigsten Bausteine des menschlichen Körpers. Nach einer Magenoperation wird es noch wichtiger, Eiweiß zu sich zu nehmen. Aber wie viel, und warum braucht man mehr Eiweiß als jemand mit einem normalen Magen?
Forschung aus Amerika
Die Bariatrie ist ein Teilgebiet der Medizin, das sich mit den Ursachen, der Vorbeugung und der Behandlung von Fettleibigkeit befasst. ASMBS ist eine amerikanische Organisation von Fachleuten für Bariatrie, die sich mit der besten Versorgung von Menschen mit Magenbypass befasst. Sie geben Ratschläge, welche und wie viele Vitamine und Nährstoffe Sie nach Ihrer Operation einnehmen sollten, und stützen sich dabei auf Forschungsergebnisse.
Wieviel Eiweiß braucht man nach einer Magenverkleinerung?
Die ASMBS empfiehlt, dass eine Person mit einem Magenbypass mindestens 60 Gramm Eiweiß zu sich nehmen sollte, damit der Körper gut funktioniert.
Manche Patienten benötigen sogar mindestens 80-90 Gramm Eiweiß pro Tag. Das sind zum Beispiel Patienten mit Malabsorptionschirurgie. Bei diesen Operationen wird der Darm zu einem (großen) Teil umverlegt. Infolgedessen wird weniger Eiweiß absorbiert. Patienten mit einer Magenbypass-, Omega-Loop-, SADI/SASI- oder auch einer Duodenal-Switch-Operation haben daher einen erhöhten Proteinbedarf im Vergleich zu ihren Leidensgenossen mit einem Schlauchmagen oder Magenband.
Warum zusätzliches Eiweiß nach einer Operation?
Nach einer bariatrischen Magenoperation geschehen zwei Dinge:
- Sie können viel weniger essen (für eine lange Zeit), so dass Sie weniger Eiweiß aus Ihrer Ernährung erhalten.
- Im Falle eines (Mini-)Magenbypasses oder einer anderen Magenbypass-Operation nimmt der Körper auch weniger Eiweiß auf.
Vor der Operation haben viele fettleibige Menschen aufgrund ihrer Ernährung bereits einen niedrigen Proteingehalt. Sinkt der Eiweißspiegel nach der Operation weiter ab, kann es zu Schäden an Geweben und Organen kommen.
Proteine für Heilung und Sättigung
Hinzu kommt, dass Sie nach einer Operation zusätzliches Eiweiß für den Heilungsprozess Ihres Körpers benötigen, gerade in einer Zeit, in der Sie nur sehr wenig essen können.
In der Zeit nach der Operation trägt eine ausreichende Eiweißzufuhr zur Sättigung bei. Außerdem sorgt es dafür, dass Sie bei der schnellen Gewichtsabnahme hauptsächlich Fett und wenig Muskeln verbrennen. Proteine sorgen dafür, dass die Muskeln in gutem Zustand bleiben.
Dies sind die Gründe, warum der Verzehr ausreichender Proteinmengen nach einer bariatrischen Operation so wichtig ist.